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鲜虾青菜水晶饺

“鲜虾青菜水晶饺”的简单做法

春天气息这么浓的日子里当然要吃一点绿绿的东西。水晶饺印象都不错,内馅清甜好吃,外形也特别晶莹剔透像翡翠一样~

烹饪时间:20分钟

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材料 (3人)

  • 木薯粉 75g
  • 澄粉 75g
  • 开水 120ml
  • 植物油 1大勺
  • 春笋 1个
  • 干香菇 3朵
  • 青菜 250g
  • 虾仁 150g
  • 料酒 1大勺
  • 1撮
  • 姜泥 1小勺
  • 香油 1大勺

步骤

  • 1 干香菇泡水,木薯粉与澄粉混合后,加开水,边加边搅拌,再加植物油,用刮板拌成面团,包上保鲜膜醒面
    步骤
  • 2 春笋去壳切半,水开后撒盐,下笋煮个30秒,青菜也在加了盐和无味植物油的开水中烫一下,青菜拧干后切碎,笋切丁,香菇切丁
    步骤
  • 3 虾仁切碎后与那些丁丁碎碎们混合,再加姜泥、料酒、盐、糖和香油拌匀,即是馅料
    步骤
  • 4 面团分成小份搓圆,盖上保鲜膜,案板上撒粉,取1个小面团擀成面皮
    步骤
  • 5 立式包法:将饺子包成半圆形,但是两个角留着,封完边后将2个角都向内折进去,这样包出的饺子可以立起来
    步骤
  • 6 家常花边法:包入馅料之后先在顶端粘合,再在两边都打上褶子
    步骤
  • 7 柳叶包法:包入馅料之后先在顶端粘合,两边向中间打上褶子,两边褶子的方向相对,这样包出来的饺子就比较对称
    步骤
  • 8 包好的饺子放入抹油的蒸锅,等水开后蒸5-8分钟即可享用美味
    步骤

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