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枸杞鲜玉米蒸糕

“枸杞鲜玉米蒸糕”的简单做法

玉米作为世界三大粮食作物之一,其独特的风味是一般谷物不具备的。玉米碾磨成粉后,不仅方便储存,而且便于烹饪成各种美食。像国外的玉米面包、英式松饼,还有国内的窝窝头、贴饼等,都是玉米面的美丽化身。今天和大家分享一道玉米味道十分浓郁的美食,柔软蓬松的口感配上甜甜的玉米香,绝对诱人!

烹饪时间:15分钟

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材料 (4人)

  • 玉米 1根
  • 鸡蛋 2个
  • 中筋面粉 200g
  • 玉米面 50g
  • 枸杞 15g
  • 玉米油 8g
  • 干酵母 3g
  • 清水 适量

步骤

  • 1 玉米剥皮后,用刀撬开一排玉米粒,沿缺口将玉米粒一排排剥出来,把大部分玉米粒倒入料理机,倒入适量清水。 玉米粒留20g左右备用。另外清水以料理机刚好能搅打得动为宜。
    步骤
  • 2 打成细腻的玉米汁,用滤网过滤一遍,取170g玉米汁备用,剩下的玉米粒切碎。
    步骤
  • 3 枸杞切丁。 把玉米碎和枸杞丁拌匀,留起一点一会儿装饰用。
    步骤
  • 4 在搅拌碗里打入2个鸡蛋,用筷子充分拌匀,加入3g干酵母,倒入170g玉米汁,再次拌匀。
    步骤
  • 5 筛入200g中筋面粉(普通面粉)和50g玉米面(玉米粉),加入8g玉米油,用打蛋器开始搅拌,搅拌至面糊充分混合,可以较顺滑的流动的状态。
    步骤
  • 6 装填进耐高温的蛋糕纸杯中,七分满即可,预留出膨胀空间,放入蒸锅中,盖上盖子发酵至九分满,发酵好后,用剩余的馅料进行装饰。
    步骤
  • 7 冷水上锅,水开后大火继续蒸约30分钟,揭盖,热腾腾的玉米蒸糕就完成咯~
    步骤

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