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豆乳盒子

“豆乳盒子”的简单做法

现在这个季节自己要吃吃吃胖胖胖,豆乳盒子不仅顺滑香浓,味道也不腻,办公室里的小伙伴们都超级喜欢。再搭配一杯咖啡,简直不能更美好!

烹饪时间:20分钟

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材料 (2人)

  • 豆浆 60ml
  • 低筋面粉 60g
  • 细砂糖 60g
  • 植物油 25g
  • 鸡蛋 3个
  • 1小撮
  • 豆浆 200ml
  • 细砂糖 40g
  • 低筋面粉 30g
  • 奶油奶酪 100g
  • 蛋黄 2个
  • 3g

步骤

  • 1 180℃预热烤箱,按照烤盘的尺寸修剪烘焙纸,将烘焙纸垫在烤盘中,蛋黄蛋白分离,蛋黄加糖打散,一边搅拌,一边加入植物油,让油和蛋黄充分乳化,再一边搅拌,一边倒入豆浆,搅拌均匀
    步骤
  • 2 低筋面粉过筛进蛋黄液,搅拌成没有颗粒的面糊,再加一点盐,搅拌均匀,在蛋清中分3次加入糖,打发至硬性发泡,将蛋黄糊分2次加到蛋清中,每次都用翻拌手法,将两者混合均匀
    步骤
  • 3 将蛋糕面糊倒入烤盘,表面稍稍抹平整,再端起烤盘磕两下,蛋糕放入烤箱180℃烤15分钟,出炉后将戚风蛋糕转移到晾架上,烘焙纸四个角拆开,晾凉
    步骤
  • 4 先准备一杯豆浆,一边打散蛋黄,一边在里面加入1/3的豆浆,搅拌均匀,在蛋黄液中根据自己口味加入糖or盐,搅拌均匀低筋面粉过筛进蛋黄液,搅拌成均匀细腻的面糊
    步骤
  • 5 一边搅拌,一边将剩下2/3的豆浆倒入蛋黄糊,搅拌均匀,调好的豆乳糊倒入平底锅,一边小火加热一边不停搅拌,将豆乳糊炒至卡仕达酱的状态,关火后移至碗中待用
    步骤
  • 6 将提前软化的奶油奶酪用打蛋器打至顺滑,趁豆乳卡仕达酱还热时,分两次加入奶油奶酪,每次都要用打蛋器将两者充分打均匀将豆乳卡仕达酱转移到碗中,贴着表面包上保鲜膜,放入冰箱冷藏待用
    步骤
  • 7 鲜奶油加一点糖,打至8分发,就是表面花纹还有一点流动性的状态,取一个裱花袋,装上裱花嘴,将冷藏好的豆乳转移进去,再准备一份裱花袋和裱花嘴,将打发的鲜奶油转移进去
    步骤
  • 8 利用方盒子的底,切出大小合适的蛋糕片,垫在盒子里,先薄薄地挤上一层奶油,再厚厚地挤上一层甜口卡仕达酱,重复上面两步,先放一片蛋糕,再一层奶油,然后挤一层甜口卡仕达酱,最后撒上厚厚一层熟的黄豆粉
    步骤
  • 9 最后撒上厚厚一层熟的黄豆粉,即可享用美味
    步骤

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